Специалисты начали с организации рабочих пространств: пересмотрели расположение инвентаря и расходных материалов, а также привели зоны хранения к единому принципу 5С. Для сотрудников разработали понятные инструкции по подготовке номера, благодаря чему последовательность операций стала одинаковой для всей команды. Отдельное внимание уделили распределению обязанностей перед началом смены. Четкое закрепление задач помогло убрать дублирование действий и сделать работу персонала более организованной.
Изменения затронули и хозяйственную логистику. Для тележек установили единые правила наполнения, увеличили доступные места для хранения и оптимизировали маршруты перемещения. В результате горничным и другим сотрудникам стало требоваться меньше времени на поиск и доставку необходимых материалов.
Еще один инструмент – ежедневный разбор результатов. Отклонения от запланированных показателей фиксируются и анализируются, поэтому проблемы можно устранять до того, как они начнут влиять на качество обслуживания.
Практический эффект оказался заметен не только внутри гостиниц. Средняя оценка гостей выросла с 9,72 до 9,95 балла. Совокупный экономический результат от внедрения бережливых технологий составил около 6 млн рублей.
