Мировые стандарты в сфере HoReCa являются ориентиром для владельцев гостиничного бизнеса, стремящихся предоставить высококачественный сервис своим гостям. Чтобы оказывать услуги питания в отеле, создавая при этом положительный опыт клиента, и укреплять репутацию, отельерам предстоит позаботиться о выполнении следующих минимальных условий:
Качество продуктов и блюд
Использование только свежих и качественных ингредиентов при приготовлении еды. Это включает в себя поиск местных поставщиков, следование пищевым стандартам безопасности и строгий контроль качества на всех этапах производства.
Разнообразие меню
Хороший отель предлагает гостям широкий выбор блюд, отвечающих различным диетическим предпочтениям и потребностям. Это может включать в себя меню для вегетарианцев, диабетиков, безглютеновые опции, детское меню и т.д.
Пример меню кафе купольного отеля Вдох:
Стандарты сервировки и обслуживания
Подача блюд и обслуживание гостей должны соответствовать высоким стандартам профессионализма и гостеприимства: внимательное и вежливое обслуживание, быстрое реагирование на запросы гостей и умение предугадывать потребности.
Компетентность персонала
Сотрудники, работающие в отделе питания отеля, должны проходить обучение по стандартам безопасности пищевых продуктов, а также регулярную медкомиссию. Отели должны строго следить за соблюдением стандартов гигиены при приготовлении и обслуживании пищи: регулярные проверки оборудования и помещений, а также соблюдение всех норм и правил по обработке продуктов и подаче блюд.
Адаптация к требованиям рынка
Отели постоянно стремятся к инновациям в области питания, внедряя новые технологии и концепции, чтобы удовлетворить потребности и предпочтения современных гостей.
Основные варианты проживания с питанием в отеле
- Полный пансион, FB (Full Board): завтрак, обед и ужин включены, гости получают полноценное трехразовое питание в ресторане отеля.
- Полупансион, HB (Half Board): завтрак и ужин включены. Этот вариант позволяет гостям наслаждаться обедом вне отеля или использовать свободное время для осмотра достопримечательностей.
- «Все включено», AI (All-Inclusive): завтрак, обед, ужин и напитки включены, гости получают трехразовое питание и доступ к ассортименту напитков в течение дня.
- Только завтрак, BB (Bed and Breakfast): включен только завтрак. Подходит гостям, которым нужна гибкость в выборе места питания.
- Бесплатный завтрак (Free Breakfast): завтрак включен в стоимость проживания, а остальные приемы пищи оплачиваются дополнительно.
- Кофе/чай в номере (Room Only with Coffee/Tea): бесплатные напитки предоставляются отелем, как правило, это кофе и чай в номере.
Это основные варианты проживания с питанием, которые часто встречаются в отелях по всему миру. Каждый гостиничный объект может предлагать свои уникальные пакеты и условия питания для гостей в зависимости от концепции, его местоположения, целевой аудитории и других факторов.
Копирайтер компании Bnovo
Рассказать отельерам
