Прачечная в гостинице

Современный отель обрабатывает колоссальные объемы текстиля. На один номер приходится в среднем 5-7 кг белья в сутки: постельное белье, полотенца, халаты, скатерти из ресторана. Гостиница на 50 номеров с загрузкой 70% стирает около 1200 кг в неделю. Эти цифры показывают масштаб задачи.

Роль и значение прачечной в гостиничном бизнесе

Прачечная в гостинице напрямую влияет на бесперебойную работу номерного фонда. Постельное белье, полотенца, халаты, салфетки, скатерти и униформа персонала используются ежедневно и требуют регулярной обработки. Если процесс стирки не налажен, страдает скорость заселения, внешний вид номеров и общее впечатление гостей.

Собственная прачечная дает гостинице контроль над сроками и качеством обработки текстиля. Не нужно подстраиваться под график подрядчика, закладывать дополнительные дни на доставку и сортировку. В пиковые сезоны это особенно важно: задержка с бельем может привести к простою номеров и прямым финансовым потерям в десятки тысяч рублей.

Собственная прачечная снижает зависимость от внешних сервисов. При росте загрузки гостиницы или расширении номерного фонда не требуется срочно менять подрядчика или пересматривать договоры. Вся логистика остается внутри объекта.

Организация работы и стандарты качества

Создание собственной прачечной становится выгодным при определенных условиях. Расчеты показывают: если в отеле больше 15 номеров с круглогодичной загрузкой от 60%, инвестиции в оборудование окупаются за 2-3 года. Стоимость стирки одного килограмма белья в прачечной подрядчика в среднем обойдется в 80-150 рублей, а в собственной около 25-40 рублей с учетом всех затрат.

При организации прачечной важно сразу выстроить правильную логику процессов. Стандартный цикл работы прачечной включает:

• Сбор грязного белья по установленному графику.
• Сортировку по типу ткани, цвету и степени загрязнения.
• Стирку с учетом рекомендаций производителя текстиля.
• Сушку и контроль остаточной влажности.
• Глажку.
• Складирование и выдачу в номерной фонд.

Следует обеспечить разделение потоков чистого и грязного белья, отдельные зоны для стирки, сушки и глажки, вентиляцию с 10-12 кратным воздухообменом, отвод влаги, канализацию с пропускной способностью не менее 100 литров в час на одну машину и соблюдение санитарных норм.

Санитарные нормы устанавливают жесткие требования к обработке гостиничного текстиля. Температура стирки постельного белья должна быть не ниже 60 градусов, полотенец – 70-90 градусов. Необходима дезинфекция, которая уничтожает бактерии и вирусы. Только профессиональное оборудование и обученный персонал гарантируют соблюдение этих стандартов.

Качество стирки должно быть стабильным, а не зависеть от смены персонала или спешки. Для этого вводятся внутренние стандарты:

• сортировка белья по типу ткани и степени загрязнения;
• фиксированные программы стирки;
• контроль температуры и дозировки моющих средств;
• визуальная проверка перед выдачей гостям.

Простая инструкция хотя бы на одну страницу снижает количество ошибок и споров между сменами.

Оптимизация затрат и автоматизация процессов

Прачечная может быть как источником лишних расходов, так и зоной экономии. Все зависит от того, как выстроены процессы. Основные расходы прачечной связаны с электроэнергией, водой, моющими средствами и персоналом. Снизить их можно за счет правильно подобранного оборудования и автоматизации. Практика показывает, что выгоднее использовать профессиональные стиральные машины с низким расходом воды, сушильные машины с датчиками остаточной влажности, автоматические дозаторы химии и программы стирки, рассчитанные на гостиничный текстиль. Моющие средства покупают концентрированные, профессиональные. Они дороже бытовых, но расход в 3-4 раза меньше, а эффективность выше.

Энергоэффективность достигается простыми решениями:

• Стирка полными загрузками. Полупустая машина тратит столько же энергии, сколько полная.
• Использование экономичных режимов для слабозагрязненного белья.
• Стирка ночью по льготному тарифу, если позволяет график.
• Регулярное обслуживание оборудования для поддержания КПД.

Автоматизация снижает человеческий фактор. Персоналу не нужно вручную рассчитывать дозировку или подбирать режимы. Это уменьшает износ белья и сокращает количество брака.
Дополнительно экономию дает учет загрузки. Когда объемы стирки фиксируются, управляющий видит реальные потребности и может планировать закупки белья без излишков.

Влияние качества стирки на впечатления гостей

Гость может не обратить внимания на марку мебели или производителя матраса, но состояние белья замечают все. Запах, мягкость полотенец, отсутствие пятен и равномерный цвет напрямую формируют ощущение чистоты. Плохо выстиранное белье воспринимается как признак небрежности, даже если номер в целом убран хорошо. Это отражается на отзывах, рейтингах и повторных бронированиях.

При этом положительный эффект от хорошей прачечной выражается не напрямую, а через общее ощущение комфорта:

• белье выглядит свежим;
• текстиль сохраняет форму и цвет;
• в номерах нет посторонних запахов;
• гости реже обращаются с жалобами.

Для гостиницы это означает не только более высокую удовлетворенность гостей, но и снижение затрат на преждевременную замену текстиля. В долгосрочной перспективе это дает гостинице прямую экономию и более высокий рейтинг на агрегаторах и картах

Прачечная остается невидимой частью гостиничного бизнеса. Гости не думают о ней, пока не столкнутся с проблемой. Но именно она создает базовый уровень комфорта, на котором строится весь опыт пребывания. Правильно организованная, оснащенная современным оборудованием, с обученным персоналом, она работает как часы, обеспечивая высокие стандарты сервиса.