Поездка за город давно перестала сводиться к прогулке по лесу и шашлыкам. Туристу хочется включаться в жизнь места: самому сделать сыр, попробовать фермерские продукты, покормить животных, подоить козу или корову, собрать урожай или провести несколько часов в роли настоящего хозяина деревенского хозяйства. Хорошая идея может складываться буквально из того, что уже есть на территории. Озеро, старый сад, ферма, необычный ландшафт, местные рецепты, животные способны превратиться в часть туристического сценария. Задействовать стоит сразу несколько ощущений: вкус, запах, звук, тактильные впечатления и визуальную картинку.
У такого продукта есть несколько источников дохода. Гость может заплатить за экскурсию, поесть местные блюда, купить фермерские продукты с собой, а затем заказывать их повторно. Еще один инструмент – мотивация человека приехать снова: летом посадить дерево, осенью вернуться за урожаем, зимой попасть на тематический праздник.
Показателен опыт фермы «Былинкино». Семья начала с альпийских коз, рассчитывая продавать молоко, но покупателей почти не было. Молоко приходилось выливать. Тогда фермеры открыли сыроварню, а затем добавили туристические программы. Сегодня гости приезжают на сырные мастер-классы и фестивали Масленицы и Петра и Февронии, а популярность ферме добавляют ее постоянные жители – кошка Былинка и коза Даринка.
Агротуризм требует времени. Эксперты оценивают запуск примерно в два года, окупаемость до пяти лет, а формирование узнаваемого бренда примерно за семь. На развитие можно получить федеральный грант до 10 млн рублей, однако потребуется и собственное финансирование.
